Η μαρμαροφόρος περιοχή του όρους Σαγιά της Μάνης,που καλύπτει πολύ μεγάλες εκτάσεις (200 τετραγ. χιλιόμετρα) της νοτίου Μάνης, είναι η μοναδική περιοχή του ελλαδικού χώρου, στην οποία αναπτύσσεται ολόκληρη η ακολουθία των "πλακωδών ασβεστολίθων".
Ακόμα και μια διήμερη απόδραση αρκεί για να σου αποκαλύψει τους γαστρονομικούς θησαυρούς της και όχι μόνο η πόλης που “ακουμπά” στον Ταΰγετο και αγναντεύει τη Μεσόγειο.
του Σταύρου Σφιχτέλλη, Γεωπόνου ΕΛ.Γ.Α Στη χώρα μας μπορεί να συναντήσει κανείς πάρα πολλές ποικιλίες σύκων. Όμως οι κυριότερες ποικιλίες που ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους και καλλιεργούνται σε συστηματικούς συκεώνες είναι:
Η άλλοτε τροφή των φτωχών και των πεινασμένων, πλούσια σε πρωτεΐνη, σήμερα κερδίζει συνεχώς θέση στο πιάτο της χορτοφαγικής διατροφής και συχνά αντικαθιστά τα προϊόντα σόγιας.
Στη πράξη ότι τις ελιές πρέπει κανείς να τις μαζέψει πριν αρχίσουν να μαυρίζουν όταν είναι πράσινες. Τοποθετείτε τις καθαρές ελιές μέσα σε λεκάνη με νερό.
"Ξυλοκέρατο" ή "Τσεράτσι" ή "χαρούπι" ονομάζουν τον καρπό στη Μάνη. Χαρουπιά η τσερατσιά είναι το αειθαλές δέντρο ή θάμνος, ύψους μέχρι 10-12 μ. από το οποίο προέρχεται ο καρπός.
Ο χόνδρος είναι ένα φαγητό που γίνεται στους γάμους, σε πανηγύρια ή σε γιορτές. Φτιάχνεται από τον καρπό του σταριού, τον οποίο κόβουμε με τον χειροκίνητο μύλο από μυλόπετρες, έτσι ώστε να κόβεται ο σπόρος σε 3-5 κομμάτια και όχι να γίνεται αλεύρι.
Η Ελλάς και θύμα βιοπειρατίας Σε Θάσο, Σαμοθράκη, Ικαρία και Λακωνία το καλύτερο βαλσαμόχορτο του κόσμου! Αφιέρωμα: Χρονοτοπία - Γράφει o Γιώργος Λεκάκης
Ένα από τα χαρακτηριστικά προϊόντα της Μεσσηνίας και της Καλαμάτας είναι τα Καλαματιανά σύκα, η καλλιέργεια των οποίων κατά το παρελθόν είχε γνωρίσει μεγάλες δόξες, αφού η παραγωγή ξεπερνούσε τους 10.000 τόνους.
![Τα "τσεράτσια" της Μάνης...](/sites/default/files/styles/300x160/public/field/image/tseretsi.jpg?itok=DZ4NPk_V "Τα "τσεράτσια" της Μάνης...")
