Συνταγές

Πρασοτηγανιά   Υλικά 1 κιλό χοιρινό για τηγανιά, κομμένο σε μικρά κομματάκια 5-6 πράσα κομμένα σε ροδέλες 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό ½  ποτήρι χυμό λεμονιού ½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι

Αρνί με φασολάκια   Υλικά 1 ½ κιλό κρέας 1 κιλό φασολάκια 2 -4 πατάτες 2-3 κρεμμύδια 2 καρότα 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 πράσο 3-4 ντομάτες φρέσκιες μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.   Εκτέλεση

Καλαμαράκια κρασάτα   Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια 3 μεγάλα κρεμμύδια 1 πράσο ½  κρασοπότηρο λιαστή ντομάτα 1 πιπερίτσα καυτερή ελαιόλαδο ½  λευκό ξηρό κρασί ½  ποτήρι νερό ρίγανη αλάτι, πιπέρι, κύμινο   Εκτέλεση

Χταπόδι στιφάδο   Υλικά 1 κιλό χταπόδι 1 ½  κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί ½  κρασοπότηρο ξύδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι ντοματοχυμό 1 κουταλιά πελτέ 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 2-3 φύλλα δάφνης 3-4 κόκκοι μπαχάρι

Κουνουπίδι Γιαχνί   Υλικά 1 κουνουπίδι μέτριο 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1 κουταλιά της σούπας πελτέ 2 ξερά κρεμμύδια, 2-3 φρέσκα και 1 πράσο 3-4 σκελίδες σκόρδο μαϊντανό και λίγο βασιλικό αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο και λίγο μπούκοβο   Εκτέλεση

Χοιρινό με τραχανά   Υλικά χοιρινό κρεμμύδια ντομάτα φρέσκια ή ψιλοκομμένη ξινό τραχανά αλάτι, πιπέρι.   Εκτέλεση

Μανιάτικο Παστό   Υλικά 1 κιλό κρέας καπνισμένο 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασί 4-5 μπαχάρια 2-3 πορτοκάλια κομμένα στα δύο   Εκτέλεση

Χοιρινό με σέλινο  Το Χριστουγεννιάτικο φαγητό στη Μάνη   Υλικά 1 κιλό χοιρινό 1 κιλό σελινόριζες κρεμμύδια φρέσκα και ξερά αλάτι πιπέρι αυγά και λεμόνι για να αυγοκόψουμε το φαγητό   Εκτέλεση

   Μπριάμ   Υλικά 4 μελιτζάνες 4 κολοκυθάκια 4-5 πατάτες 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 2-3 κρεμμύδια 1 πράσο 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 κιλό ντομάτες μισή κούπα ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα ½  φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό

Χυλοπίτες με Μελιτζάνες   Υλικά 500 γρ. χυλοπίτες μυζήθρα ή πεκορίνο για το σερβίρισμα 3 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 κρεμμύδια ξερά σε λεπτές ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένο 1 πράσο μία κόκκινη πιπερίτσα 1 κιλό ντομάτες τριμμένες, 1 κουταλάκι πελτέ

Τραχανάς στο τηγάνι   Υλικά 1 ποτήρι νερού τραχανά ξινό 1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο 2/3 ποτηριού ντομάτα ψιλοκομμένη ½  ποτήρι κρασιού λάδι αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση

Λικέρ φραγκόσυκου   Στο βαζο που θα χρησιμοποιήσετε  ετοιμάστε  1/4 του βάζου ζάχαρη Την τοποθετείτε σε ένα ποτήρι και ρίχνετε  στρώση ζάχαρης -στρώση φραγκόσυκου, που έχετε καθαρίσει και κόψει σε ροδέλες.

Συνταγή για να φτιάξετε παστέλι στο σπίτι  

Πώς να φτιάξετε το δικό σας κρασί!  

Για ένα  μεγάλο ταψί 35 εκ.   ΥΛΙΚΑ   • 4 λ. Φρέσκο Γάλα • 3 ποτ. Ζάχαρη • 1 ποτ. Σιμιγδάλι • 1 ποτ. Αλεύρι • ½ ποτ. Κορν Φλάουρ • ½ ποτ. Άνθος Αραβοσίτου • 3 Αυγά • 1 πρέζα Αλάτι • ½ ποτ. Ζάχαρη • ½ ποτ. Ελαιόλαδο • Κανέλλα   Για ένα χοντρό φύλλο:  

Σύγλινο, μανιάτικη ντελικατέτσα Συνταγές με Ιστορία  

  Καστανοεδέσματα Κέϊκ Κάστανο ΥΛΙΚΑ 3 ½ κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα βιτάμ  4 αυγά 1 κούπα σιρόπι  από γλυκό κάστανο                        1 κούπα κάστανα βρασμένα και χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές μπαίκιν πάουντε  

Κρεμμυδοπιτάρια Μάνης

  Κρεμμυδοπιτάρια: Προετοιμασία-παρασκευή: 1 ώρα. Αναμονή: 30'  

Η εποχιακή συνταγή... Λινγκουίνι Ένα Δύο Τρία α λα Μάνη

Μπαρμπούνια σαβόρι με δάφνη   Σαβόρο, όπως λέμε γευστικό.   Σιγουρέψου ότι έχεις: Αλεύρι  2 φύλλα δάφνης  1 κουταλάκι δεντρολίβανο  1 κουταλιά ζάχαρη (προαιρετικά)  1 κιλό μπαρμπούνια  1 κουταλιά Τοματοπολτό Pummaro ½ φλιτζάνι ξύδι  Μερικούς κόκκους πιπέρι 

Σουπιές με ελιές και μάραθο   Σιγουρέψου ότι έχεις: 2 κουταλιές δυόσμο  1 ποτηράκι λευκό κρασί  4 φρέσκα κρεμμυδάκια  ½ ματσάκι μάραθο 1 κιλό σουπιές  ½ κιλό σπανάκι  1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι  1 μερίδα Σπιτικό ζωμό «ΜΠΟΥΚΕΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ» KNORR 

Σελίδες