Τα μικρά μυστικά του κάρβουνου Μαρινάρισμα και σάλτσες για ψήσιμο O ρόλος τους είναι να κάνουν τα κρέατα πιο τρυφερά δίνοντας τους ταυτόχρονα ιδιαίτερη γεύση.
Μανιάτικο ρεγάλι Πεντανόστιμη ,συνταγή είναι το μανιάτικο ρεγάλι, που σερβίρεται σαν σάλτσα πάνω σε ρύζι πιλάφι. Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά, πλυμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 ματσάκι κρεμμυδάκια (φρέσκα) ), ψιλοκομμένα
ΥΛΙΚΑ: Για την ζύμη: 3 1/2 κούπες του καφέ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα του καφέ φρέσκο γάλα 1/2 κουτ του γλυκού αλάτι 1/4 κουτ του γλυκού πιπέρι 1 αυγό . Για την γέμιση: 200 γρ φέτα σκληρή 200 γρ σύγκλινο Μάνης και πιπέρι κατά βούληση.
Τραχανάς Μανιάτικος Μπουμπουνιστός Κλασσικό γευστικό φαγητό της Μάνης. Δεν είναι εύκολη η παρασκευή του συγκεκριμένου πιάτου. Δεδομένου ότι φτιάχνεται όπως το ριζότο.
Η Καθαρά Δευτέρα είναι το τέλος των Απόκρεω και η πρώτη μέρα της Σαρακοστής. Η λέξη Καθαρή εκκλησιαστικά σημαίνει το ξεκίνημα της κάθαρσης των Χριστιανών που αρχίζει με νηστεία. Από την Καθαρά Δευτέρα ξεκινάει η νηστεία της Μεγάλης Τεσσαρακοστής.
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα 1 μεγάλο ψάρι (ροφός, συναγρίδα, σφυρίδα) περίπου 1 ½ - 2 κιλά, 3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,2 ντομάτες κομμένες σε φέτες, 1 νεροπότηρο φρέσκο χυμό ντομάτας,
Μεσσηνιακή παραδοσιακή συνταγή Πολύ εύκολη Υλικά • 4 ποτήρια γάλα • 1 ποτήρι αλεύρι • 2-3 αυγά • 2-3 κουταλιές ζάχαρη Παρασκευή «Βράζουμε μαζί γάλα και αλεύρι, ανακατεύουμε συνέχεια να μην κολλήσει μέχρι να πήξει.
Κρίταμα, μαζεμένα πάνω στα βράχια του Οίτυλου,μπορείτε να το μαζέψετε τον Ιούνιο και να το φτιάξετε τουρσί. Έτσι, θα το απολαμβάνετε όλο το χρόνο. Γενικά το χρησιμοποιούμε σε όλες τις σαλάτες.
Σε μεταφέρουν αυτομάτως κάτω από τη σκιά ενός Δέντρου σε ένα μανιάτικο χωριό. ½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο ½ κιλό ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια ½ κιλό λουκάνικα Μάνης 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 τριμμένο μεγάλο κρεμμύδι
Συνταγή για τραγανά φρεσκοτηγανισμένα ψάρια Συνήθως γεμίζουμε τον τόπο με αλεύρια όταν πρέπει να τηγανίσουμε ψαράκια... να λοιπόν ένας πρακτικός τρόπος για να είναι όλα πεντακάθαρα!
