Λοιπά προϊόντα

Άγρια σπαράγγια και οβριές - Οι "αλήτες αριστοκράτες" της φύσης !

Τα σπαράγγια θεωρούνται- και είναι- ο αριστοκράτης των λαχανικών και αφθονούν στη Μάνη.

Οι διαφορές συμβατικών και βιολογικών τροφίμων

   Τα τελευταία χρόνια έχει παρατηρηθεί μια στροφή των καταναλωτών στα βιολογικά τρόφιμα που, ενώ κάποτε ήταν διαθέσιμα μόνο στα καταστήματα υγιεινής διατροφής... πλέον είναι διαθέσιμα και στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.  

Αλάτι  από τη Μάνη με μαύρη τρούφα

To καλύτερο αλάτι για μαγειρική δεν είναι το κοινό επιτραπέζιο αλάτι.«Το να χρησιμοποιείς σωστό και καλό αλάτι κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση του τελικού πιάτου».  

Φραγκόσυκο : Η ελληνική υπερτροφή

Το φραγκόσυκο ανήκει στις υπερτροφές καθώς έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό (87.5%).Το κιτρικό και μηλικό οξύ που περιέχει, του προσδίδει φυσική συντήρηση , βοηθά στη καλή πέψη μέσω του μεταβολισμού των

Απορίες για τα ποτά: απαντά ο ειδικός.

Θα ήθελα να μάθω για τα ποτά (λικέρ, ουίσκυ, βότκα κλπ) τα ακόλουθα:   • Εάν έχουν ημερομηνία λήξης.   • Πόσο καιρό διατηρούνται (κλειστά ή ανοιχτά);;;   • Τα λικέρ διατηρούνται λίγο χρόνο (μήπως ζαχαρώνουν);;;

Σταφίδα ένας διατροφικός θησαυρός

Η σταφίδα αναφέρεται σε κείμενα της Αρχαίας Ελλάδας κυρίως για τη δυνατότητα που είχαν να παρασκευάζουν με αυτή κρασί ή ξύδι χωρίς να έχουν τα μέσα που αργότερα η πρόοδος της τεχνολογίας έδωσε στην ανθρωπότητα.Η σταφίδα υπάρχει στην Ανατολική λεκάνη της Μεσογε

Σύκα αποξηραμένα

Το αγαπημένο φρούτο των αρχαίων μας προγόνων, διατηρεί βέβαια την προσωνυμία «βασιλικό» που απλώς υποδηλώνει την εξαιρετική ποιότητα της βιολετιάς ποικιλίας. Άσπρα ή μαύρα, πράσινα ή βιλετιά, τα σύκα μπορεί αν είναι μια απόλαυση, αν τα διαλέξουμε σωστά.

Ετοιμάζουμε τον πετσινιάγκα (γουλί)

Μια παραδοσιακή μανιάτικη τροφή είναι το γουλί ή πετσινίαγκας. Αφού  ότι προσέφερε η φτωχή μάνα γη πάντα το αξιοποιούσαν στο έπακρο οι μανίατες.

Καλαματιανά πράσινα ψιλοφάσουλα! Ένα εξαιρετικό όσπριο.

  Καλαματιανά πράσινα ψιλοφάσουλα!   Πρόλογος Γιώργος Μπενέας